버터쿠키만들기 – 달콤하고 고소한 홈메이드 버터쿠키만드는법

버터쿠키만들기 – 달콤하고 고소한 홈메이드 버터쿠키만드는법을 알려드려요! 버터쿠키는 어려서부터 먹어온 익숙한 쿠키인데요, 많은 사람들이 사랑하는 과자 중 하나로, 고소하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 시중에서 쉽게 구매할 수 있지만, 집에서도 간단한 재료와 방법으로 맛있는 버터쿠키를 만들 수 있어요! 간단하니 아이들과 함께 만들어 보시길 추천합니다!

오늘은 집에서 간편하게 따라 할 수 있는 버터쿠키만들기를 소개하려고 합니다. 간단한 재료로 만들 수 있음에도 불구하고, 완성된 쿠키는 전문 베이커리에서 사 먹는 것처럼 맛있어요. 특히, 이 레시피로 만든 버터쿠키는 입에서 사르르 녹는 질감과 함께 풍부한 버터 향이 가득해서 누구나 좋아해요.

집에서 직접 만들면 버터의 향기로움이 집안에 가득하고, 원하는 고급 버터로 만들 수 있어요. 개인적으로는 이 점이 제일 큰 장점인것 같아요! 사먹는 버터쿠키는 버터 함량이 아무래도 집 보다 좋을 수는 없겠죠. 커피나 차 특히 우유와 함께 즐기기에 딱 좋은 디저트가 됩니다. 그리고 제과제빵실기시험 단골 시험 과목이니 꼭 만들어서 정복해보시기 바랍니다. 이 레시피는 약 22~28개의 버터링 모양의 쿠키가 나오는 양이며, 쿠키 한 입마다 고소함이 가득한 맛을 느낄 수 있을 거예요.

버터쿠키만들기재료준비

박력분: 200g (체에 쳐둠)
버터: 140g (실온에 두어 말랑해진 상태)
설탕: 100g
소금: 2g
달걀: 60g (약 1개)
바닐라향: 1g

버터쿠키만들기꿀팁

박력분은 쿠키의 부드러운 식감을 좌우하는 중요한 재료입니다. 박력분을 사용하면 쿠키가 바삭하면서도 속은 부드럽게 완성돼요. 모든 베이킹 과정에서 밀가루는 반드시 체에 쳐서 사용하는 것이 좋아요. 밀가루를 체에 치면 가루가 고르게 분산되고, 공기가 유입되며 이물질을 제거할 수 있어요.

버터는 실온에 두어 말랑한 상태로 준비해주세요. 버터가 너무 차가우면 휘핑할 때 잘 섞이지 않고, 반대로 너무 녹아내리면 반죽이 너무 묽어질 수 있어요. 버터가 적절히 실온에 맞춰져야 반죽이 부드럽게 섞입니다.

설탕은 너무 곱게 갈린 것이 아닌 일반 설탕을 사용해 주세요. 설탕이 완전히 녹지 않도록 적당히 섞는 것이 쿠키가 퍼지지 않고 모양을 잘 유지하는 데 중요해요.

달걀은 실온에서 사용해야 반죽과 잘 섞입니다. 너무 차가운 달걀은 반죽과 따로 놀기 쉬워요. 달걀을 두 번에 나누어 넣으면 더 고르게 섞일 수 있습니다.

바닐라향은 쿠키의 비린 맛을 없애고 풍미를 더해줍니다. 소량만 넣어도 충분한 향을 낼 수 있으니 주의해서 사용하세요.

버터쿠키만들기

이제 본격적으로 버터쿠키를 만들어볼 시간입니다! 순서대로 따라가면서 만드는 과정을 즐겨보세요~!

버터 휘핑하기
큰 볼에 실온에 둔 말랑한 버터를 넣고 휘퍼(거품기)를 사용해 부드럽게 풀어주세요. 버터가 약간 하얗게 될 때까지, 마요네즈 같은 상태가 될 때까지 휘핑하는 것이 포인트입니다. 이렇게 하면 버터가 충분히 공기를 머금어 쿠키가 더 부드럽게 구워져요.

설탕과 소금 추가하기
휘핑한 버터에 설탕과 소금을 넣고 계속해서 믹싱해줍니다. 여기서 중요한 점은 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞지 않는 것입니다. 설탕이 너무 녹아버리면 쿠키를 구울 때 반죽이 퍼져 모양이 흐트러지기 때문입니다. 설탕 알갱이가 남아 있어야 구울 때 쿠키의 형태가 예쁘게 유지됩니다.

달걀 넣기
달걀을 미리 풀어 두 번에 나누어 넣어 주세요. 한 번에 넣으면 반죽이 분리될 수 있기 때문에, 두 번에 걸쳐 넣는 것이 좋아요. 달걀을 넣으면서 반죽이 점점 크림처럼 부드럽고 가벼워지는 것을 느낄 수 있을 거예요. 달걀의 흰자가 약간 겉도는 느낌이 있어도 크게 문제되지 않으니 걱정하지 마세요.

바닐라향 섞기
달걀을 다 넣은 뒤 바닐라향을 넣어 섞어줍니다. 바닐라향은 쿠키에서 달걀의 비린내를 잡아주고 은은한 풍미를 더해줍니다.

밀가루 넣기
체에 친 박력분을 넣고 나무주걱을 사용해 자르듯이 섞습니다. 여기서 너무 많이 섞지 않도록 주의해야 합니다. 반죽을 과하게 섞으면 글루텐이 형성되어 쿠키가 딱딱해질 수 있습니다. 나무주걱을 사용하는 이유는 플라스틱 스파츌라보다 힘이 더 잘 들어가서 재료를 잘 섞을 수 있기 때문이에요. 또, 설탕이 다 녹지 않도록 반죽을 빠르게 섞는 것이 중요합니다.

반죽 짤주머니에 넣기
반죽이 다 섞였으면 1cm 별깍지를 세팅한 짤주머니에 반죽을 담아 준비해 둔 오븐팬 위에 짜줍니다. 쿠키 반죽을 8자 모양이나 장미 모양으로 짜서 예쁘게 팬닝해보세요. 모양은 자유롭게 하되, 쿠키가 굽는 동안 퍼질 것을 고려해 약간 간격을 두고 짜는 것이 좋습니다.

반죽 건조 및 오븐 예열
쿠키를 8자모양으로 팬닝한 후 실온에서 약 10분간 반죽을 건조시켜주세요. 이 시간 동안 오븐을 예열해 준비해둡니다. 가정용 오븐이라면 180도 정도로 예열하는 것이 적당합니다.
참고로, 제과제빵 실기시험때 8자모양으로 팬닝하도록 나오니 참고해주세요~!

쿠키굽기
덱오븐을 사용하는 경우 200도에서 12분 정도 구워주면 됩니다. 굽는 도중, 시간이 약 75% 지났을 때 팬을 돌려주면 쿠키가 골고루 잘 구워집니다. 열풍순환식 컨벡션 오븐을 사용하는 경우에는 온도를 140~160도로 낮추어 구워주세요. 오븐마다 특성이 다르니 중간중간 쿠키의 상태를 확인하면서 굽는 것이 좋아요.

식히기
다 구운 쿠키는 바로 꺼내지 말고 잠시 오븐 안에서 열기를 식힌 후 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 쿠키는 뜨거울 때보다 식었을 때 바삭한 식감이 더욱 살아납니다.

버터쿠키 완성!
제과제빵의 기본이 되는 버터쿠키를 만들어 봤는데요, 완성된 버터쿠키는 고소한 버터 향이 가득하며 바삭하면서도 부드러운 식감이 일품입니다. 한 입 베어 물면 입안에서 사르르 녹는 부드러움과 함께 달콤한 맛이 퍼집니다. 커피나 차와 함께 즐기면 더욱 좋은 디저트로, 선물용으로도 훌륭합니다.

집에서 간단하게 만들 수 있는 이 버터쿠키 레시피로 소중한 사람들과 함께 달콤한 시간을 즐겨보세요. 말차나 초코칩을 더해서 자신만의 특별한 쿠키 레시피에 응용 할 수도 있고요, 짜내는 모양을 달리해서 여러가지 모양으로 만들 수 도 있답니다.

앞으로도 제과제빵 실기 메뉴들을 업로드 할 예정입니다! 도움이 되었다면 좋아요를 눌러주세요! 감사합니다.