배러마인즈

안녕하세요 베러마인즈 여러분들~ 오늘은 마카롱 만들기를 가지고 왔습니다. 마카롱은 귀여운 제과제빵 디저트로 몇년 전에는 엄청난 인기를 끌었는데요, 아기자기해서 선물하기도 좋고 커피나 티와 함께 먹으면 맛있는 마카롱 만드는법을 알려드리겠습니다. 이 레시피는 제과제빵 시험 과목이기도 한데요, 시험 과목으로써 만드는 방법을 알려드릴테니 꼭 합격하시기 바랍니다.🥚 머랭법의 종류마카롱을 만들기 위해선 먼저 머랭법에 대해 알아야 합니다. 머랭법은 크게 세 가지로 나뉩니다.프렌치 머랭가장 기본적인 머랭법으로, 계란흰자에 설탕을 넣고 거품을 내는 방식입니다.단점: 쉽게 꺼질 수 있으므로 주의가 필요합니다.이탈리안 머랭설탕 일부를 물에 녹여 118~120℃까지 끓인 후, 시럽 상태로 만든 설탕물을 계란흰자에 천천히 섞..

한국의 전통적인 밤과자인 밤만쥬는 외관이 밤 모양을 닮아 더욱 먹음직스럽고 고급스러운 빵입니다. 요즘같은 밤이 나오는 가을철과도 잘 어울린다는 생각이 드네요. 이번 밤과자만들기는 밤이 들어가지는 않지만, 속이 든든한 흰앙금과 고소한 참깨가 들어가 전통적인 맛 입니다. 집에서 만든다면 삶은 밤을 넣는 등 응용해서 만들어보시길 추천합니다. 제과제빵실기시험 과목이기도 하니 밤만쥬만드는법을 하나하나 단계별로 상세하게 알려드릴게요. 이제, 밤만쥬레시피를 차근차근 따라가 볼까요? 이번 레시피로는 약 23개의 밤만쥬를 만들 수 있으며, 총 소요 시간은 약 3시간 정도입니다.밤만쥬만들기 준비물과 재료기본 도구 외에 필요한 도구앙금주걱플라스틱 스크래퍼분무기붓체밤만쥬겉재료 (단위: g)박력분 200달걀 2개 (약 90g)..

파운드케이크는 간단한 재료로도 풍부한 맛의 어떤 기념일이나 일상 디저트로도 잘 어울리는 케이크입니다. 게다가 다른 케이크에 비해서 만들기가 훨씬 쉬워요! 오늘은 파운드케이크 2개를 만드는 레시피를 소개할게요. 시간을 넉넉히 잡고 약 2시간 30분 정도면 완성할 수 있어요. 제과제빵 실기 과목 중 하나로써, 고득점 꿀팁도 알려드릴게요! 파운드 케이크는 왜 '파운드' 케이크일까? 파운드케이크의유래파운드케이크는 18세기 영국에서 처음 등장한 케이크로, 이름은 구하기 쉬운 기본 재료인 버터, 설탕, 달걀, 밀가루를 각각 1파운드(약 453g)씩 사용한 것에서 유래했다고해요. 파운드라는 단위가 생소하긴 하지만 영국에서는 단순한 비율 덕분에 누구나 쉽게 기억할 수 있고, 특별한 계량 도구 없이도 만들 수 있던 점이..

안녕하세요! 평소 홍콩의 제니하우스쿠키를 정말 좋아하는데요, 이번에는 베러마인드에서 제니하우스쿠키와 비슷한 바삭하고 부드러운 식감이 동시에 느껴지는 여왕의디저트, 쇼트브레드 쿠키레시피를 준비했습니다! 이 쿠키는 쿠키와 스콘의 중간 같은 느낌으로, 간단한 재료와 도구만 있으면 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 특히 홍콩의 제니하우스 쿠키와 같이 고소하고 달콤한 디저트를 좋아하는 분들에게 추천드리는 레시피입니다. 그럼, 준비된 재료와 함께 맛있는 쇼트브레드 쿠키를 만들어볼까요? 제과제빵실기를 준비하시는 분들을 위해, 만드는 방법을 상세하게 작성했으니 참고 부탁드려요! 쇼트브레드쿠키의 유래쇼트브레드 쿠키는 스코틀랜드에서 온 전통 과자로, 그 역사는 수 세기에 걸쳐 이어져 왔다고 해요. 쇼트브레드는 주로..

레드와인이 남아있다면! 마데라컵케이크를 만들어보세요~! 마데라는 포르투갈 섬에서 유래한 와인인데요, 이 와인을 이용한 컵케이크는 향긋하고 고급스러운 맛이 나는데 꼭 이 와인이 아니더라도 레드와인이 남았다면 만들어 보시기 바랍니다!제과제빵자격증 실기시험에도 나오는 레시피이니, 시험을 보시는 분들에게도 도움이 되기를 바라는 마음에 아주 상세하게 알려드릴테니 참고해주세요!마데라컵케이크란?마데라컵케이크는, 포르투갈 마데라 섬에서 생산된 와인을 사용하는 디저트로, 그 특유의 깊고 풍부한 와인 향이 베이킹 과정에서 살아나는 것이 특징입니다. 이 와인은 숙성 과정에서 독특한 맛을 발현하는데, 컵케이크 반죽에 섞어 구워내면 그 향이 더욱 고급스럽고 풍미를 더해줍니다. 포루투갈의 마데라 와인이 아니더라도, 남은 와인을 ..

버터쿠키만들기 – 달콤하고 고소한 홈메이드 버터쿠키만드는법을 알려드려요! 버터쿠키는 어려서부터 먹어온 익숙한 쿠키인데요, 많은 사람들이 사랑하는 과자 중 하나로, 고소하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 시중에서 쉽게 구매할 수 있지만, 집에서도 간단한 재료와 방법으로 맛있는 버터쿠키를 만들 수 있어요! 간단하니 아이들과 함께 만들어 보시길 추천합니다!오늘은 집에서 간편하게 따라 할 수 있는 버터쿠키만들기를 소개하려고 합니다. 간단한 재료로 만들 수 있음에도 불구하고, 완성된 쿠키는 전문 베이커리에서 사 먹는 것처럼 맛있어요. 특히, 이 레시피로 만든 버터쿠키는 입에서 사르르 녹는 질감과 함께 풍부한 버터 향이 가득해서 누구나 좋아해요.집에서 직접 만들면 버터의 향기로움이 집안에 가득하고, 원하는 고급 ..