배러마인즈

호두파이는 견과류가 제철인 가을과 겨울에 특히 인기 있는 디저트인데요, 미국에서는 우리의 추석과 같은 명절인 추수감사절 Thanks giving day 에 가족들과 칠면조와 함께 이런 파이도 나누어 먹는다고 해요. 든든하고 풍성한 수확의 느낌을 주는 호두파이, 함께 만들어보아요! 파이와 타르트의 차이, 재료 선택 요령, 고소한 호두의 풍미를 살릴 수 있는 팁들을 함께 알려드립니다. 또한 제과제빵실기시험 과목이기도 하니, 만드는 방법을 하나하나 상세하게 알려드릴게요.파이와 타르트의 차이점파이는 타르트와 겉모습은 비슷하지만 재료와 질감에서 차이가 있습니다. 파이는 중력분과 쇼트닝으로 만든 반죽을 사용해 더 크리스피하고 결이 있는 식감이 특징입니다. 반면 타르트는 주로 박력분과 버터를 사용하여 쿠키 같은 바..

안녕하세요! 오늘은 바게트와 집에 있는 재료로 간단하게 마늘빵 마늘바게트만드는법을 알려드릴게요! 마늘바게트는 마늘을 사랑하는 한국인이라면 누구나 좋아하는 바삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 갈릭바게트인데요. 요즘 물가가 많이 올라서, 제과점에서 마늘바게트를 사 먹으려면 몇 조각에 3~4천원은 훌쩍 넘더라구요.. 충격! 플레인 바게트나 식빵을 가지고 집에서 간편하게 만들 수 있는 방법을 알려드릴게요! 그럼 지금부터 만들어 보아요! 마늘바게트만들기 재료바게트 7조각정도 (식빵이나 원하는 식감의 빵 어느 것으로도 가능해요!)버터 2큰술다진 마늘 2큰술꿀 1큰술 (설탕으로 대체 가능)토핑용 파슬리 (생략 가능)도구 : 에어후라이 or 후라이펜 or 오븐 등 구울 수 있는 것 빵집에서 사온 바게트 한줄입니다. ..

안녕하세요 베러마인즈 여러분들~ 오늘은 마카롱 만들기를 가지고 왔습니다. 마카롱은 귀여운 제과제빵 디저트로 몇년 전에는 엄청난 인기를 끌었는데요, 아기자기해서 선물하기도 좋고 커피나 티와 함께 먹으면 맛있는 마카롱 만드는법을 알려드리겠습니다. 이 레시피는 제과제빵 시험 과목이기도 한데요, 시험 과목으로써 만드는 방법을 알려드릴테니 꼭 합격하시기 바랍니다.🥚 머랭법의 종류마카롱을 만들기 위해선 먼저 머랭법에 대해 알아야 합니다. 머랭법은 크게 세 가지로 나뉩니다.프렌치 머랭가장 기본적인 머랭법으로, 계란흰자에 설탕을 넣고 거품을 내는 방식입니다.단점: 쉽게 꺼질 수 있으므로 주의가 필요합니다.이탈리안 머랭설탕 일부를 물에 녹여 118~120℃까지 끓인 후, 시럽 상태로 만든 설탕물을 계란흰자에 천천히 섞..

한국의 전통적인 밤과자인 밤만쥬는 외관이 밤 모양을 닮아 더욱 먹음직스럽고 고급스러운 빵입니다. 요즘같은 밤이 나오는 가을철과도 잘 어울린다는 생각이 드네요. 이번 밤과자만들기는 밤이 들어가지는 않지만, 속이 든든한 흰앙금과 고소한 참깨가 들어가 전통적인 맛 입니다. 집에서 만든다면 삶은 밤을 넣는 등 응용해서 만들어보시길 추천합니다. 제과제빵실기시험 과목이기도 하니 밤만쥬만드는법을 하나하나 단계별로 상세하게 알려드릴게요. 이제, 밤만쥬레시피를 차근차근 따라가 볼까요? 이번 레시피로는 약 23개의 밤만쥬를 만들 수 있으며, 총 소요 시간은 약 3시간 정도입니다.밤만쥬만들기 준비물과 재료기본 도구 외에 필요한 도구앙금주걱플라스틱 스크래퍼분무기붓체밤만쥬겉재료 (단위: g)박력분 200달걀 2개 (약 90g)..

유부어묵전골은 유부주머니와 다양한 야채, 어묵, 버섯을 함께 끓여 만드는 전골 요리인데요, 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물과 함께 든든한 한 끼로 즐기기에 좋으며, 가쓰오부시로 만든 육수와 신선한 재료들이 조화롭게 어우러져 담백한 맛을 느낄 수 있습니다. 보통 손쉽게 끓여먹는 어묵탕에 비해 손이 조금 가지만 그만큼 정성 가득한 맛에 손님 대접으로도 손색없는 유부어묵전골, 꼭 한 번 만들어보세요!유부란 무엇인가?유부는 쉽게 이야기 하면 두부를 튀긴 것 입니다. 두부를 깨서 물기를 제거한 후 야채, 해조류, 종실과 섞고 참마를 넣어 대두유나 식물유 등으로 처음에 110~120℃ 정도의 온도에서 살짝 튀긴 다음 180~200℃의 온도에서 다시 튀겨 팽화시킨 것으로, 다른 온도에서 두 번을 튀기면 처음에 튀길 때 ..

안녕하세요! 베러마인즈에 오신것을 환영합니다. 오늘은 많은 분들이 집밥 하면 좋아하시는 따끈하고 칼칼한 해물순두부찌개만들기를 준비했습니다. 해물순두부찌개는 부드러운 순두부와 다양한 해물이 어우러져 시원한 맛의 대중적인 찌개죠. 특히 쌀쌀한 날씨에 먹으면 속이 따뜻해지고 든든합니다. 순두부는 소화도 잘 되고 칼로리가 낮아 다이어트 할 때 먹기에도 부담 없고 좋습니다. 지금부터 해물순두부찌개를 만드는 법, 냉동실에 두고 먹을 수 있는 찌개양념, 고추기름만드는법까지 차근차근 설명해 드릴 테니, 함께 따라 해보세요! 해물순두부찌개 재료 준비해물순두부찌개를 만들기 전에 먼저 필요한 재료들을 준비해야겠죠? 아래 재료들을 미리 준비해 주세요. 2인분 기준입니다.순두부 ½봉 (순두부는 부드럽고 부서지기 쉬우니 주의해서..

파운드케이크는 간단한 재료로도 풍부한 맛의 어떤 기념일이나 일상 디저트로도 잘 어울리는 케이크입니다. 게다가 다른 케이크에 비해서 만들기가 훨씬 쉬워요! 오늘은 파운드케이크 2개를 만드는 레시피를 소개할게요. 시간을 넉넉히 잡고 약 2시간 30분 정도면 완성할 수 있어요. 제과제빵 실기 과목 중 하나로써, 고득점 꿀팁도 알려드릴게요! 파운드 케이크는 왜 '파운드' 케이크일까? 파운드케이크의유래파운드케이크는 18세기 영국에서 처음 등장한 케이크로, 이름은 구하기 쉬운 기본 재료인 버터, 설탕, 달걀, 밀가루를 각각 1파운드(약 453g)씩 사용한 것에서 유래했다고해요. 파운드라는 단위가 생소하긴 하지만 영국에서는 단순한 비율 덕분에 누구나 쉽게 기억할 수 있고, 특별한 계량 도구 없이도 만들 수 있던 점이..

오늘은 전통적인 맛과 고급스러움이 느껴지는 궁중떡볶이 유래와 만드는 법을 소개합니다. 궁중떡볶이는 보통 고추장 떡볶이와 다르게 간장을 사용해서 간장떡볶이라고 하기도 합니다. 어렸을 때 떡볶이 입문은 이 궁중떡볶이로 했던 것 같아요. 들어가는 재료가 건강하고 맛이 살아있어 매운 떡볶이보다 건강하게 드실 수 있어요. 궁중떡볶이의유래궁중떡볶이는 조선시대의 궁중에서 유래된 전통 요리로 우리가 흔히 떠올리는 매운 고추장 떡볶이와 달리, 간장을 베이스로 하고 각 재료들의 풍미가 살아있는 고소한 맛이 특징입니다. 조선 시대에는 고추장이 보편화되지 않았기 때문에, 떡볶이는 주로 간장으로 간을 맞추고 소고기, 버섯, 채소 등을 넣어 만든 고급 음식이었습니다.특히 궁중에서 왕족과 귀족들이 먹던 음식이기 때문에 떡볶이는 ..

마트에 가면 신선한 버터를 덩어리로 구매하는데 제일 저렴합니다. 하지만 보통 한번에 다 먹지를 못하죠. 그냥 냉장고에 넣어두고 덜어쓰면, 겉면도 더러워지고 덜 때도 손이 아플 정도로 딱딱합니다. 무엇보다 이렇게 사용하면 위생상 좋지 못하고 불편하며 상하기가 쉬워요. 소분해두는편이 깨끗하고 맛도 변함없으며 사용하기도 편리하답니다. 오늘은 버터보관방법과 상한버터구별법, 덩어리로 구매한 버터소분 꿀팁을 알려드릴게요! 버터 보관 방법버터는 다양한 요리에 빠지지 않는 재료인데 보관방법에따라 신선도와 품질이 크게 달라집니다. 특히, 버터는 지방 성분이 높아 공기, 빛, 온도에 민감하기 때문에 적절한 보관이 매우 중요합니다.버터는 기본적으로 냉장 보관이 권장됩니다. 일반적으로 상온에서 장시간 방치하면 버터가 쉽게 ..

안녕하세요! 오늘은 맥주와 환상적인 궁합을 자랑하는 한국식 핫윙, 닭날개조림레시피를 소개합니다.이 레시피는 적당히 매콤하면서도 달콤한 소스가 닭날개의 육즙과 어우러져, 한 번 맛보면 계속 먹게되는 매력을 가지고 있어요. 특히 친구들과 함께하는 모임, 혼자서 여유롭게 맥주를 즐기고 싶을 때 또는 아이들 간식으로도 딱 맞는 메뉴입니다.만들기도 생각보다 간단해서 요리에 자신이 없어도 쉽게 따라할 수 있답니다. 이제, 닭날개조림, 일명 핫윙 만들기 시작해볼까요? 미국식 핫윙과의 차이점도 알려드릴게요! 닭날개조림재료준비핫윙을 만들기 전에 준비해야 할 재료들을 먼저 살펴볼게요. 대부분의 재료는 집에 있는 것들이라 닭날개 이외에는 장을 보지 않아도 되는 경우가 대부분이에요!닭 윙 8조각우유 1컵 (우유 대신 맛술,..